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OBÉSITÉ: Le fructose favorise l’appétit, le glucose la satiété

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Pourquoi il faudra finalement privilégier, si l’on veut mieux contrôler son poids, le glucose au fructose. Cette étude par imagerie publiée dans l’édition du 2 janvier du JAMA, répond en montrant l’impact du glucose mais l’absence d’effet du fructose sur les régions du cerveau qui régulent l’appétit. A la recherche de facteurs possibles concernant les associations entre la consommation de fructose et le gain de poids, ces chercheurs de l’Université de Yale montrent, en effet l’association entre ingestion ...

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